Instituto Politécnico da Guarda

Chama-se “Space Food Ideation” e pretende inovar o sector agro-alimentar no Espaço com recurso à impressora 3D, à realidade virtual ou ao cultivo no Espaço. A ideia é permitir que os astronautas e turistas espaciais passem a consumir refeições com sabor – ao invés das habituais pastas e alimentos desidratados – através de técnicas como, por exemplo, o cultivo hidropónico, impressão de alimentos sólidos em 3D ou embalagens comestíveis. O Projecto “Space Food Ideation” foi desenvolvido por estudantes do IPG, em parceria com as associações Inovcluster e Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar – CATAA, e venceu a primeira fase do concurso Demola do Link Me Up – 1000 ideias da Guarda.“No Espaço as refeições são insípidas: o ambiente de microgravidade dificulta o consumo de alimentos e provoca a perda de olfacto, o que afecta directamente o paladar dos visitantes”, afirma Teresa Paiva, docente no IPG e coordenadora do projecto. A equipa de trabalho (constituída pelos alunos Breno Oliveira, Catarina Arada, João Rodrigues, Leonor Rodrigues, Nuno Craveiro e Raquel Pinho e por elementos das associações Inovcluster e CATAA) criou diferentes cenários de experiências gastronómicas que poderão ser desenvolvidos por empresas do sector agro-alimentar.Foram desenvolvidas ideias que vão desde a agricultura no espaço (através do cultivo hidropónico, por exemplo), passando pelas embalagens de alimentos comestíveis e a realização de refeições em grupo através da realidade virtual, até à impressão de alimentos sólidos em 3D. O grupo de trabalho criou ainda refeições com recurso a determinadas especiarias para intensificar o seu sabor.Entre oito projectos desenvolvidos, o “Space Food Ideation” foi o vencedor da fase regional e irá representar o IPG no concurso nacional do Link Me UP, em Setembro. O anúncio foi feito no dia 2 de Julho, durante a cerimónia de celebração das empresas parceiras do IPG nos projectos Link Me Up – 1000 ideias.