Serra da Estrela


AS Feiras do Queijo Serra da Estrela vão decorrer em Penalva do Castelo (8 e 9 de Fevereiro), Gouveia (23 de Fevereiro), Seia (22 a 25 de Fevereiro), Manteigas (22 a 25 de Fevereiro), Celorico da Beira (28 de Fevereiro a 1 de Março), Mosteiro – Aguiar da Beira (1 de Março), Tábua (7 e 8 de Março), Oliveira do Hospital (14 e 15 de Março) e Fornos de Algodres (20 a 22 de Março).
Feito com leite de ovelha, com denominação de origem controlada, o Queijo Serra da Estrela é considerado uma das sete maravilhas da gastronomia portuguesa.
O processo de preparação do queijo começa com o coalhamento do leito quando entra em contacto com sal e a flor do cardo. Mais tarde o soro é retirado com a prensa e salga manual do coalho, a que se segue o tempo de cura.