Empresa Ambombagas aposta nos frutos vermelhos

Em Avelãs de Ambom, aldeia do concelho da Guarda, começou a ser produzido vinho de amora. A primeira experiência correu bem e, Pedro Pinheiro, dono da empresa Ambombagas, acredita que “é uma ideia a explorar”. Introduzir no mercado “um produto diferente” é a grande aposta deste jovem professor de música que, nos últimos tempos, também se dedica à produção de fruta em fresco, nomeadamente mirtilo, amora, framboesa e groselha.
O vinho “Amoreira” resultou da fermentação das amoras “produzidas em estufas, de forma biológica”, cujo processo foi acompanhado por um enólogo. Pedro Pinheiro explicou ao jornal A GUARDA que se fizeram análises ao produto e que “correu bem”.
Ainda com uma produção muito reduzida, o vinho “Amoreira” pode ser adquirido directamente no produtor. Para já estão disponíveis duas variedades, uma de fermentação mais demorada (vinho de 14% de volume) e outra menos demorada (vinho de 11,50% de volume). No total, este ano, a empresa Ambombagas produziu 80 litros de vinho de amora, quantidade que pretende aumentar consideravelmente, no próximo ano. Esta produção artesanal “é bastante dispendiosa, pois necessita mais matéria-prima”.
Pedro Pinheiro considera o “Amoreira” um vinho digestivo e muito bom para acompanhar a refeição e garante que “fresco resulta melhor”.
A marca “Amoreira” tem a ver com Avelãs de Ambom, onde existia o largo da Amoreira. “É uma homenagem aos nossos antepassados, à nossa aldeia, às nossas raízes”, explicou Pedro Pinheiro. Outro produto da Ambombagas, que também está a fazer sucesso no mercado, é a bisnaga de geleia de frutos vermelhos, que tem a particularidade de ser confeccionada com vinho espumante. “A mistura do espumante dá-lhe um toque subtil” e motivou grande procura e curiosidade das pessoas, de tal forma que as 200 bisnagas, produzidas este ano, esgotaram rapidamente. Apesar de ter empresas estrangeiras interessadas em comercializar este produto, Pedro Pinheiro é cauteloso e quer “dar um passo de cada vez”. As compotas da Ambombagas também são muito procuradas tanto na Guarda como em Lisboa. Feitas com fruta de “grande qualidade” têm a particularidade de misturar sabores. Estão disponíveis compotas de amora com chocolate branco, amora com quatro pimentas, framboesa com hortelã, mirtilo com vinho do Porto e fisalis com vinho espumante.
Mas a principal aposta desta empresa de Avelãs de Ambom continua a ser produção de fruta em fresco, de forma biológica. Na Guarda, a Ambombagas tem clientes habituais tanto pastelarias como restaurantes de referência. Pedro Pinheiro garante que “os mirtilos das Avelãs são diferentes pelo sabor e pela doçura” e, por isso, são muito procurados.
A plantação de frutos vermelhos (mirtilo, amora, framboesa e groselha preta) tem cerca de seis hectares e a de frutos secos (avelã e noz) ocupa dois hectares.
A colheita dos frutos vermelhos é feita muito cedo, de forma manual e com muita higiene, tudo para garantir a qualidade do produto. Pedro Pinheiro garantiu ao Jornal A GUARDA que “há uma grande selecção da fruta que vai para o mercado”.
A Ambombagas tem na Guarda o seu principal mercado de venda com dias fixos de distribuição, nomeadamente da fruta fresca. Através de parcerias com a Portuguese Landes, Celeiro e loja do Tio Careca (Nuno Graciano) também chega a outros locais do país.
A empresa Ambombagas nasceu para ajudar a equilibrar as finanças familiares. “Não consigo viver só da profissão”, disse Pedro Pinheiro ao Jornal A GUARDA. Apesar de ser professor de Educação Musical e dar aulas nos jardins-de-infância da Guarda, trabalha a recibos verdes e, nos meses de Verão, não tem qualquer rendimento. “A produção de fruta em fresco nasceu para compensar a falta de trabalho como professor de Educação Musical”, explicou.