Escola Superior de Turismo e Hotelaria

O Chef Rui Cerveira, da Casa da Esquila, no Sabugal, é professor na Escola Superior de Turismo e Hotelaria (ESTH) do Instituto Politécnico da Guarda. Durante o Business Day orientou os alunos que confeccionaram o almoço que foi servido aos convidados. Rui Cerveira disse aos jornalistas que na ESTH estão alunos que foram do ensino profissional e procuraram uma formação superior e outros que foram do ensino normal “que vêm descobrir por algum motivo a cozinha ou a gestão hoteleira”. “A cozinha é uma moda e felizmente está na moda”, assumiu o professor. Disse que em termos de condições a ESTH - que possui vários laboratórios e cozinhas individuais - possui “espaços fantásticos”. “Todas estas condições são fantásticas. É um prazer trabalhar nestas condições. É diferente do que ter 20 alunos à volta”, disse. Referiu que em termos de saídas profissionais, em relação ao curso de Restauração e Catering, “só não está na área quem não quer”. Indicou que a ESTH “consegue ter pessoas bem preparadas e depois vão para hotéis nacionais e internacionais”. Deu conta que alguns dos seus ex-alunos são referência no país e no estrangeiro, assumindo que a escola também valoriza a região, porque “já não é preciso ir buscar (profissionais) fora”. “E para a região é sempre bom”, declarou. Rui Cerveira referiu ainda que a ESTH colabora com as Câmaras Municipais da região, com empresários e com as escolas, sendo que os alunos do 1.º ciclo do ensino básico costumam fazer workshops na instituição. “Esta escola consegue ajudar as mentalidades desde pequeninos, o que é muito bom”, disse, referindo-se ao trabalho que tem sido dirigido aos alunos do ensino básico.