Iniciativa da Estrelacoop
A EstrelaCoop está a promover encontros com produtores de leite e queijarias para sensibilização, partilha de conhecimento e boas práticas. O primeiro encontro estava marcado para ontem, 20 de Outubro, no Centro Cultural, em Celorico da Beira e o segundo acontece hoje, 21 de Outubro, no CISE – Centro de Interpretação da Serra da Estrela em Seia.“O objectivo primordial é promover o aumento de Queijarias produtoras de Queijo Serra da Estrela DOP e o aumento de produtores de leite para a produção de Queijo Serra da Estrela DOP, assim como a sensibilização das boas práticas para atingir um produto de qualidade e excelência”, explica a EstrelaCoop que defende que esta iniciativa vem dar um contributo não só para “enriquecer o conhecimento dos produtores no sector do leite”, mas também para “entender o comportamento do queijo” e “perceber o contexto da legislação em vigor”. No início destes encontros estavam programadas as intervenções de Carlos Ascensão, Presidente da Câmara Municipal de Celorico da Beira e Luciano Ribeiro, Presidente da Câmara Municipal de Seia. Este primeiro painel conta, ainda, com as comunicações de Joaquim Lé de Matos, Presidente da EstrelaCoop e Manuel Marques, Presidente da ANCOSE.De acordo com o programa às 10.00 horas, Célia Henriques, técnica da EstrelaCoop, apresenta “os Requisitos para a DOP no Queijo Serra da Estrela”. Às 10.30 horas, a sessão estará a cargo de Miguel Miranda, veterinário da ANCOSE, com o tema “Qualidade Higiénico/Sanidade do Leite”. Os “Factores que Condicionam a Qualidade do Queijo Serra da Estrela” será outra das matérias em cima da mesa, pela voz de Nuno Alvarenga, às 11.00 horas. No encontro são apresentados mais dois temas: Às 11.30 horas um representante da DGAV irá falar sobre o “Controlo Oficial nas Queijarias/Produção Primária do Leite” e às 12.00 horas, Paulo Moreira, do Grupo O Valor do Tempo, falará do “Queijo Serra da Estrela e Valorização no Turismo Gastronómico”. A sessão termina com um espaço de debate.Esta é uma acção decorre no âmbito do Programa de Valorização da Fileira do Queijo da Região Centro, Financiado pelo Centro 2020, Portugal 2020 e União Europeia através do FEDER.
